30 Resepi Sahur Yang Mudah Tapi Sedap (Part 2)

30 Resepi Sahur Yang Mudah Tapi Sedap (Part 2) l Resepi bersahur yang ringkas ini adalah sambungan daripada 30 Resepi Sahur Yang Mudah Tapi Sedap (Part 1) . Pastikan korang dah baca bahagian yang pertama untuk memudahkan korang merancang menu dan resepi yang sesuai untuk dimasak mengikut hari.

30 Resepi Sahur Yang Mudah Tapi Sedap (Part 2)

HARI 11 : SAMBAL TELUR IKAN BILIS

Bahan-bahan:
- 4 biji telur, digoreng mata kerbau
- 1 genggam ikan bilis yang telah dibersihkan, rendam sekejap dan toskan
- 1 pokok daun bawang, hiris halus
- daun salad secukupnya untuk hiasan

Bahan sambal tumis:
- 2 senduk nasi cili kisar
- 1/2 cawan jus asam jawa
- garam dan gula secukup rasa

- 1 biji bawang besar*

- 2 ulas bawang putih*
- 3/4 inci belacan*
- 1/2 inci halia*(*ditumbuk halus)

Cara memasak sambal:

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan tumbuk halus hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga cili garing, tambah jus asam jawa dan masak hingga pekat. 

2. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api.

Cara memasak sambal telur ikan bilis: 

1. Susun daun salad dalam bekas sesuai, kemudian susun pula telur mata kerbau tadi. 

2. Ratakan sambal dan tabur dengan ikan bilis goreng dan hirisan daun bawang. 

3. Hidangkan bersama nasi hangat dan lauk-lauk lain.

HARI 12 :SUP TELUR DAN KENTANG 

Bahan-bahan:
- 3 biji kentang, kupas, dan potong 8 setiap biji, rendam
- 30 gram fucuk, potong kecil dan rendam hingga lembut, toskan
- 1/2 cekak soo hoon, kerat pendek dan rendam hingga lembut
- 4 - 5 biji telur
- 1 liter stok ayam @ 1 kiub pati ayam "Maggi"
- air secukupnya
- 5 biji bawang merah, hiris
- 2 ulas bawang putih, hiris
- serbuk lada hitam secukupnya
- garam secukup rasa
- hirisan daun sup untuk hiasan
- hirisan daun bawang untuk hiasan
- bawang goreng, untuk hiasan

Cara memasak:

1. Panaskan sedikit minyak dalam periuk. Tumis hirisan bawang merah dan putih hingga harum, masukkan kentang (toskan) dan kacau rata. Masak sekejap, kemudian tuang stok ayam. Tambah sedikit lagi air jika perlu. Bila mendidih, perlahankan api.

2. Bila kentang 1/2 empuk. Pecahkan telur, satu persatu tapi pastikan, ianya tidak bertindih antara satu sama lain. Kecil kan api dan masak hingga telur mengeras. Kacau perlahan2. Tambag fucuk (toskan) dan jika perlu tuang sedikit air.

3. Masukkan soo hoon, tambah garam secukup rasa dan juga serbuk lada hitam. Masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Tabur hirisan daun sup/daun bawang dan bawang goreng sebelum dihidangkan bersama nasi, sambal belacan dan ikan goreng/ikan masin.

HARI 13 : SAMBAL KERING IKAN BILIS KACANG 

Bahan blend:
- cili kering 1 genggam
- bawang besar 2 biji
- bawang putih 2 ulas

Bahan goreng:
- ikan bilis 1 mangkuk
- kacang tanah 1 1/2 mangkuk

Cara memasak:
1. Tumis bahan blend sampai pecah minyak.
2. Masukkan:
●Gula melaka/nisse 1/2 ketul
●Gula pasir 1sb
●Garam 1sk
●Sos cili 1sb
●Sos tiram 1sb
●Kicap manis 1sb
3.Tumis sampai garing + agak kering. Biarkan sejuk seketika.
4. Dah sejuk baru masukkan ikan bilis dan kacang tanah goreng. Gaul sampai rata. Siap! 

HARI 14: AYAM GORENG BERSOS KARI

Bahan ayam:
- 200gm isi dada ayam | potong dadu
- 1 biji telur ayam
- 1/2 sudu makan serbuk kari
- 1 sudu makan tepung gandum
- garam secukup rasa
- minyak untuk mengoreng

Bahan sos kari:
- 1 sudu makan serbuk kari ayam/daging
- 2 sudu besar yogurt
- 1/2 biji bawang Holland | dadu halus
- 1 ulas bawang putih | cincang halus
- sedikit daun ketumbar | hiris halus
- garam dan serbuk pati ayam secukupnya
- 2 sudu makan minyak masak

Cara memasak:

1. Goreng ketulan isi yang telah digaulkan bersama telur, tepung, serbuk kari dan garam sehingga kekuningan.

2.Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit dan tumis bawang putih, bawang Holland hingga wangi.

3. Masukkan rempah kari dan sedikit air, kacau hingga timbul minyak.

4. Seterusnya masukkan yogurt untuk memberikan rasa pedas masam.

5. Perasakan dengan serbuk pati ayam garam dan gula secukupnya

6. Sebelum angkat masukkan daun ketumbar dan kacau rata. Kemudian tuang di atas ayam goreng dan hidangkan panas-panas.

HARI 15: TELUR KUKUS

Bahan-bahan:
- 5 biji telur
- 2 sudu makan susu cair
- sedikit daun ketumbar |racik
- 3-5 ekor udang hidup | buang kulit dan potong kecil
- sedikit daging ayam | potong kecil
- sedikit cili benggala merah |potong dadu
- sedikit cili benggala hijau |potong dadu
- garam secukup rasa

Cara memasak:

1. Masukkan kesemua bahan dan dipukul hingga telur hancur.

2. Masukkan ke dalam bekas untuk dikukus.

3. Kukus dalam 5 hingga 10 minit. Angkat dan keluarkan.

4. Potong dan sedia dihidangkan.

HARI 16: KUETIAW GORENG BEBOLA

Bahan-bahan: 
- 1 bungkus kuetiau | dibasuh dengan air panas dan ditoskan
- 150 gm taugeh
- 4 tangkai daun sawi
- 5 biji bebola ikan | dipotong empat
- 2 ketul kek ikan | dihiris
- 20 gm isi ayam | dipotong dadu
- 2 batang daun bawang | dipotong kasar
- 2 biji bawang besar | dikisar
- 2 biji bawang putih | dikisar
- 5 tangkai cili kering | dikisar
- 1 sudu teh tepung jagung | dibancuh dengan air
- 3 sudu makan kicap pekat
- 1 biji telur
- gula secukup rasa
- garam secukup rasa

Cara memasak:

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang besar dan bawang putih sehingga berbau wangi.

2. Selepas itu, masukkan cili kisar dan tumis sehingga pecah minyak. Bolehlah dimasukkan isi ayam dan goreng sehingga masak.

3. Masukkan air, gula dan garam secukup rasa. Selepas itu, masukkan bebola ikan, kek ikan dan tepung jagung.

4. Setelah mendidih, masukkan kue teow, daun bawang, telur, tauge dan sawi. Gaul sehingga sebati dan goreng selama tiga minit.

5. Bila sudah masak, angkat dan sedia dihidang.

HARI 17: IKAN TAMBAN MASIN GORENG CILI PADI

Bahan-bahan:
- 300gm ikan tamban masin
- 150gm bawang besar | dihiris bulat
- 100gm cili padi | diracik halus
- 1 biji limau nipis | diambil jusnya
- minyak masak secukupnya

Cara memasak:

1. Panaskan minyak dan goreng ikan tamban hingga garing. Ketepikan.

2. Gorengkan bawang besar dan cili api hingga layu. Angkat dan toskan minyak.

3. Taburkan bahan yang telah digoreng tadi ke atas ikan tamban. Perahkan jus limau nipis di atasnya.

4. Sedia dimakan.

HARI 18 : MI GORENG HAVOGUE

Bahan-bahan:
- 300gm mi kuning
- 4 ketul ayam | dihiris kecil
- 4 ekor sotong
- 4 ekor udang
- 1 biji telur
- 30gm sawi
- 20gm tauge
- 30gm tauhu | digoreng
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 sudu makan kicap pekat
- 1 sudu makan kicap cair
- 1 sudu makan sos cili
- 30ml air
- 40ml minyak masak
- 3 biji cili merah | dihiris
- garam, gula dan lada sulah secukup rasa

Cara memasak:

1. Panaskan minyak dan tumiskan ayam bersama sotong dan udang hingga masak.

2. Masukkan bawang putih dan pecahkan telur. Kacau rata.

3. Kemudian masukkan cili padi dan biarkan masak seketika.

4. Setelah itu masukkan mi bersama sedikit air dan gaulkan sehingga rata.

5. Perasakan dengan sos tiram, kicap pekat, kicap cair, garam, gula dan juga lada sulah secukupnya. Kacau rata.

6. Masukkan sawi bersama tauge, tauhu dan cili merah kemudian digaul rata.

7. Biarkan masak seketika dan angkat.

HARI 19 : SUP BEBOLA DAGING

Bahan-bahan:
- 10 biji bebola daging
- 1 biji bawang besar | dikisar
- 3 ulas bawang putih | dikisar
- 3 cm halia | dikisar
- 1 sudu makan serbuk rempah sup
- 1/4 sudu teh serbuk lada putih
- 1 biji kentang | belah empat
- ½ biji lobak merah 

- garam secukup rasa
- air secukupnya
- daun bawang dan daun sup secukupnya

Cara memasak:

1. Tumis bahan kisar hingga naik bau. Kemudian masukkan rempah sup yang telah dicampur dengan sedikit air. Kacau sehingga pecah minyak.

2. Kemudian masukkan air, ubi kentang. Biar mendidih hingga ubi kentang menjadi empuk.

3. Kemudian masukkan bebola daging, lobak, serbuk lada putih dan garam secukup rasa.

4. Biar hingga bebola daging cukup masak. Angkat dan sedia dihidangkan.

HARI 20 : TELUR DADAR CENDAWAN

Bahan-bahan:
- 4 biji telur | dipukul sebati
- 1 ulas bawang putih | dicincang halus
- 1/2 sudu teh kicap cair
- 1/2 sudu teh garam
- 20gm cendawan butang | dihiris

- 20gm cendawan China/Shitake
- sedikit hirisan daun bawang
- sedikit hirisan cili merah
- minyak masak secukupnya untuk menggoreng

Cara memasak:

1. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bawang, cendawan dan kicap cair.

2. Angkat dan ketepikan.

3. Panaskan minyak dalam kuali lain, dan masak telur dengan api perlahan.

4. Kemudian masukkan cendawan tadi serta daun bawang semasa telur belum masak sepenuhnya.

5. Terbalikkan telur tersebut dan besarkan sedikit api untuk menggaringkan telur.

6. Angkat telur dan hiaskan dengan cili potong.