10 Resepi Mee Yang Berkuah Untuk Berbuka Puasa (Part 2)

10 Resepi Mee Yang Berkuah Untuk Berbuka Puasa (Part 2) l Apa menu dan juadah untuk berbuka puasa nanti? Kalau dah muak berbuka puasa dengan hidangan nasi, boleh bertukar selera dengan pelbagai menu mee. Senarai resepi untuk setiap menu jenis mee ada disediakan dibawah. 

10 Resepi Mee Yang Berkuah Untuk Berbuka Puasa (Part 2)

6. RESEPI MEE JAWA 

Bahan-bahan:
- 1 kg mee kuning (dicelur)
- 1/2 kg. daging (rebus lembut dan hiris nipis)
- 300 gm tauge (buangkan akarnya dan dicelur)
- 2 tangkai daun bawang (dihiris)
- 5 biji cili merah (dihiris)
- 3 keping tauhu goreng (dihiris nipis)
- 3 biji telur rebus (dibelah)
- 3 biji limau nipis (dibelah)
- Sedikit bawang goreng

Bahan kuah:
- 1/2 kg keledek (direbus & dikisar)
- 2 sb cili kisar
- 3 sb serbuk kari daging
- Air rebusan daging
- 1 cawan air
- Sedikit garam
- Sedikit minyak masak
- Sedikit gula

Bahan kisar halus:
- 3 ulas bawang putih
- 5 ulas bawang merah
- 3 batang serai
- Sedikit halia
- Sedikit lengkuas
- 100 gm udang kering
- Sedikit cili padi, jika suka pedas

Cara memasak:

1. Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumiskan bahan yang dimesin, rempah kari & cili kisar hingga garing. Masukkan air dan kacau.

2. Masukkan keledek. Tambahkan air rebusan daging mengikut kepekatan yang diinginkan.

3. Akhir sekali, masukkan garam & gula. Biarkan hingga kuah mendidih.

4. Angkat dan hidangkan dengan bahan yang dihiris.

7. RESEPI MEE SIZZLING

Bahan-bahan:
- 2 gulung yee mee
- Daging ayam (dipotong kecil-kecil)
- 4 biji cendawan kering (direndam hingga kembang)
- 5 tangkai cili kering (dipotong-potong 1 inci)

- 3 inci halia (diketuk)
- 5 ulas bawang putih (dicincang)
- 5 batang sawi (dipotong dan dicelur)
- 4 sb kicap pekat
- 4 sb sos tiram
- 3 cawan air
- 2 biji telur
- 1 sb tepung jagung
- Serbuk lada hitam
- Minyak secukupnya untuk menumis
- Garam secukup rasa

Cara memasak:

1. Panaskan minyak masukkan cili kering, halia dan bawang putih biarkan sehingga naik baunya.

2. Masukkan ayam biarkan beberapa minit dan masukkan lada hitam biarkan sebati.

3. Masukkan kicap pekat, sos tiram biarkan sebati selepas itu masukkan cendawan.

4. Masukkan air dan tepung jagung yang telah dibancuh dengan sedikit air, garam secukup rasa dan biarkan mendidih,kemudian tutup api.

5. Panaskan hot plate, masukkan yee mee, masukkan dahulu sedikit kuah tadi.

6. Akhir sekali pecahkan telur ke dalam masakan tadi biarkan sehingga masak.

7. Siramkan lebihan kuah, ke atas mee dan sawi yang telah dicelur.

8. RESEPI MEE KUAH LADA HITAM 

Bahan-bahan:
- 500gm mi kuning
- 3 biji bawang merah | dicincang
- 1 ulas bawang putih
- 5 biji cili api
- 100gm ayam | dihiris nipis
- 6 ekor udang
- 20gm lobak merah
- 20gm kubis
- 20gm sawi
- 1 ½ sudu makan sos lada hitam
- 1 ½ sudu makan lada hitam
- 2 sudu makan ikan bilis | ditumbuk
- 100ml air
- 60ml cawan kicap manis
- Minyak masak untuk menumis secukupnya

Cara memasak:

1. Panaskan sedikit minyak masak di dalam kuali. Tumis bawang putih dan bawang merah sehingga wangi.

2. Kemudian masukkan cili api, ikan bilis, ayam dan udang. Kacau rata.

3. Masukkan lada hitam, sos lada hitam dan kicap manis. Kacau sebati.

4. Selepas itu masukkan air dan masak sehingga mendidih. Masukkan pula mi dan sayur-sayuran.

5. Perasakan dengan garam secukup rasa. Gaul rata dan angkat. Sedia dinikmati.

9. RESEPI MEE UDANG KUALA SEPETANG 

Bahan-bahan:
- 1 kati mi kuning
- ½ kati udang basah – bersaiz sederhana
- 10 tangkai cili kering – dikisar
- 2 biji bawang besar} kisar
- 2 ulas bawang putih} kisar
- Sedikit belacan } kisar
- 3 camca teh sos cili
- 3 camca teh sos tomato
- ½ sudu teh gula pasir
- 4 batang sawi
- ½ kati taugeh
- 2 pokok daun bawang
- 2 tangkai daun sup
- 5 biji tahu – goreng dan potong empat segi sederhana nipis.
- 5 biji cili masak
- Limau kasturi
- Sedikit bawang goreng

Cara memasak:

1. Rebus udang basah terlebih dahulu. Kemudian toskan airnya asingkan ketepi. Ambil kepala udang dan kisar. Kemudian ambil air kepala udang tadi satukan dengan air rebusan yg sedia ada.

2. Panaskan minyak masak dan tumis bahan kisar seperti bawang merah/putih/belacan. Setelah naik wanginya masukan air rebusan udang yang telah disimpan tadi.

3. Masukkan sos cili/tomato, garam, gula dan serbuk perasa. Untuk sayuran tadi sawi dan taugeh hendak lah dicelur terlebih dahulu. Begitu juga dengan mi kuning.

4. Setelah selesai semuanya hidangkan bersama bawang goreng, daun bawang, hirisan tahu goreng dan daun sup. Perahkan limau kasturi.

10. RESEPI MEE HONG KONG 

Bahan-bahan:

- 200gm mi kuning
- 2 biji telur
- 80gm udang | dibuang kulit
- 80gm sotong | dihiris
- 2 ulas bawang putih | dicincang halus
- 3 sudu makan cili boh
- 2 sudu makan sos tiram
- 2 sudu makan sos cili
- 2 helai daun sup | dihiris
- 50gm sawi | dihiris
- 40gm kobis | dihiris
- 30gm kobis bunga | dihiris
- 40gm lobak merah | dihiris
- 50ml air
- Garam secukup rasa

Cara memasak:

1. Campurkan mi kuning bersama telur, gaul rata. Panaskan minyak dan goreng mi hingga garing. Angkat dan ketepikan.

2. Tumis bawang putih hingga wangi, masukkan cili boh dan kacau hingga pecah minyak.

3. Kemudian, masukkan sos tiram dan sos cili. Kacau sebentar.

4. Masukkan sotong dan udang, kacau sebentar. Masukkan pula daun sup, sawi, kobis, kobis bunga dan lobak merah.

5. Selepas itu, masukkan air dan biar didih sebentar.

6. Perasakan dengan garam secukup rasa. Tuang kuah pada mi yang telah digoreng dan sedia dinikmati.