30 Resepi Berbuka Puasa Yang Mudah Dimasak Selama Sebulan (Part 1)

30 Resepi Berbuka Puasa Yang Mudah Dimasak Selama Sebulan (Part 1) l Kadang-kadang pening jugak nak masak untuk berbuka puasa ni. Bimbang menu yang disediakan tak menepati citarasa keluarga. Mesti ramai ibu-ibu yang mencari resepi berbuka puasa yang mudah bukan? Lebih-lebih lagi ibu yang bekerja di pejabat dan tak punya banyak masa untuk memasak di rumah. Anda boleh cuba resepi berbuka puasa yang mudah dimasak ni untuk dihidangkan semasa berbuka bersama keluarga. Anak-anak pun pasti suka.

30 RESEPI BERBUKA PUASA YANG MUDAH DIMASAK SELAMA SEBULAN (PART 1)

HARI PERTAMA : AYAM PANGGANG BERMADU

Bahan-bahan: 

- 1kg kepak ayam 

- 1 senduk besar minyak bijan 

- 2 senduk besar madu (kalau suka manis, tambahkan lagi) 

- sedikit serbuk lada sulah (sesuka hati, siapa yang suka pedas, tambahlah lagi) 

- sedikit garam secukup rasa

Cara memasak:

1. Gaulkan ayam bersama madu, minyak bijan, serbuk lada sulah & garam hingga rata. 

2. Perapkan semalaman atau lebih dan siap untuk dipanggang.

HARI KEDUA : UDANG MASAK SERAI WANGI

Bahan-bahan:
- 600 gm udang harimau - digoreng setengah masak
- 4 batang serai
- 100 gm cili kering
- 100 gm bawang merah
- 100 gm cili merah
- 70 gm bawang putih
- 70 gm halia muda
- 3 sudu besar pati asam jawa
- 30 gm belacan bakar
- 100 gm pati santan
- garam dan gula secukup rasa 

Cara memasak: 

1. Kisar halus serai, cili kering, bawang merah, cili merah, bawang putih dan halia muda. 

2. Tumis hingga wangi dan masukkan air asam jawa dan sedikit santan cair. 

3. Masak atas api sederhana hingga kuah pekat 

4. Masukkan pati santan dan udang. 

5. Masak hingga naik bau. 

HARI KETIGA : IKAN SIAKAP KUKUS

Bahan-bahan: 
- 1 ekor ikan siakap sederhana besar 

- 3 sudu besar sos tiram 

- 2 susu besar sos cili 

- 2 susu besar sos tomato 

- 1 sudu gula 

- 4cm halia - dimayang 

- 3 ulas bawang putih - dimayang 

- 3 ulas bawang besar - dimayang 

- 3 tangkai daun sup(saderi) 

- 1/2 biji limau nipis 

- garam secukup rasa 

Cara memasak:

1. Cuci ikan dan belah dua jangan sampai putus serta lumur garam dan gula (kurangkan jika tak suka manis). 

2. Masukkan ikan dalam pinggan bujur, tabur bahan yang dimayang tadi. 

3. Tuang ketiga-tiga sos tadi. 

4. Kukus selama 10minit (hingga masak). tabur hirisan daun sup tadi dan perah limau diatasnya. 

HARI KEEMPAT : IKAN MASAK BERLADA

Bahan-bahan: 

- 3/4 ekor ikan sembilang
- 10 biji cili merah - dikisar
- 2 batang serai - dititik
- 1 ulas bawang besar - dimayang kasar
- 2 ulas bawang putih - ditumbuk
- 1 inci halia - ditumbuk
- air limau kasturi
- sedikit garam dan gula secukup rasa 

Cara memasak:

1. Ikan disiang, lumurkan dengan garam dan kunyit. Goreng dan ketepikan. 

2. Dengan menggunakan minyak yang sama, tumiskan bawang putih dan halia yang telah ditumbuk tadi. Bila dah berbau harum (garing) masukkan cili merah yang telah dikisar, garam dan gula, kacau dan biar sampai pecah minyak. 

3. Masukkan ikan yang telah digoreng tadi dan gaul hingga sebati. Masukkan bawang besar yang dimayang kasar, kacau hingga agak layu. 

4. Curahkan air perahan limau kasturi sebelum dihidangkan. 

HARI KELIMA : AYAM CILI MASAK KETUMBAR

Bahan-bahan:
- 1/2 kg ayam
- serbuk kunyit gaulkan
- sedikit garam
- 6 biji bawang kecil
- 3 ulas bawang putih ditumbuk lumat
- sedikit halia
- 4 sudu besar biji ketumbar
- 1 sudu kecil jintan manis di mesin halus
- 4 sudu besar cili mesin/cili boh
- 2 asam keping 

Cara memasak:

1. Goreng ayam sehingga garing. Setelah garing bolehlah diangkat dan ketepikan. 

2. Tumiskan bahan yang telah ditumbuk lumat sehingga naik bau kedalam minyak lebihan ayam tadi (agak-agak minyak dengan bahan yang hendak dibuat sambalnya). 

3. Masukkan cili mesin/cili boh sehingga pecah minyak. 

4. Kemudian masukkan ketumbar dan jintan manis yang telah dimesin. Jika nampak pekat tuangkan sedikit air (Gunakan api yang sederhana). 

5. Masukkan asam keping, sedikit garam dan sedikit gula. Kemudian masukkan ayam yang telah digoreng tadi dan gaulkan.

HARI KEENAM : PAJERI NENAS

Bahan-bahan:
- rempah tumis (kulit kayu manis,bunga lawang, pelaga)
- sedikit serbuk kunyit
- 4 biji bawang merah
- 2 biji bawang putih dihiris memanjang
- biji sawi
- gula sikit
- garam secukup rasa
- lada merah/hijau dibelah memanjang (jangan sampai putus)
- nenas dipotong bulat dan 4, rebuskan dan ditoskan air 

Cara memasak:
1. Tumiskan rempah tumis tadi masukkan bawang merah dan putih, bila naik bau masukkan serbuk kunyit.
2. Kemudian masuk nenas yang dah siap tos tu, letak gula sikit dan garam secukup rasa.
3. Lepas tu masukkan lada dan biji sawi (masa masuk lada ni tak perlu sampai lunyai pulak, sekadar golek-golekkan  dalam kuali tu sikit-sikit).

HARI KETUJUH : TOM YAM CAMPUR

Bahan-bahan basah:
- ayam - 1/4 ekor (dipotong kecil)
- daging - 250 gm (dipotong kecil) 

- udang - terpulang pada tukang masak 

Bahan-bahan A:
-  blenderkan halia
- 3 inci bawang merah
- 6 ulas cili api
- 20 biji (seeloknya yang dah masak berwarna merah) 

Bahan-bahan lain:
- minyak masak - 1/5 cawan
- serai - 6 batang serai (diketuk) - lebih pun boleh
- lobak merah - 2 batang (dipotong)
- bunga kubis - 150 gram
- putik jagung - 2 bungkus
- tomato - 3 biji (potong 4)
- bawang besar - 3 biji (potong 4)
- daun limau purut - 3 atau 4 helai
- limau nipis - ambil airnya, dan ikut keperluan
- batang saleri - 2/3 batang dari sepokok (potong panjang 1/2 in) cili api - diketuk (jika rasa perlu untuk tambahkan kepedasan)
- sos ikan - dalam 1 atau 2 sudu
- air
- garam
- bahan perasa - jika berminat 

Cara memasak:

1. Panaskan minyak dalam periuk, dan tumiskan bahan-bahan yang dikisar (Bahan A). 

2. Masukkan juga serai yang telah diketuk. Tumis sehingga pecah minyak.

3. Masukkan daging yang telah dipotong. Masak sehingga empuk. Dalam proses ini, sedikit air perlu ditambah, hanya untuk empokkan daging.

4. Bila daging telah empok, masukkan ayam. Masak lagi sehingga ayam 3/4 masak. 5.Tambahkan air hingga paras air tu 1 1/2 kali ganda dari bahan-bahan yang ada didalam periuk tu. 

6. Masukkan udang jika berminat. Masak lagi hingga air mengelegak. 

7. Masukkan lobak merah, putik jagung dan bunga kobis. Masukkan juga daun limau purut. Cili api yang telah diketuk (pastikan dulu tahap kepedasannya - mungkin anda telah berpuas hati). 

8. Masukkan juga tomato dan bawang besar, serta batang saleri. Sos ikan dan garam serta bahan perasa jika berminat. Pastikan mengelegak dan tutupkan api. 

9. Akhir sekali masukkan perahan air limau. Seimbangkan rasa masin dan masam.

HARI KELAPAN : MEE REBUS

Bahan-bahan: 

- 1 paket mee kuning - celur 

Bahan sayuran:
- taugeh - celur
- sedikit daun sup - hiris nipis
- sedikit daun bawang - hiris nipis
- bawang goreng
- 4 keping tahu di goreng dan dihiris nipis.
- 5 biji cili hijau - dihiris nipis
- limau nipis/limau kasturi - di belah dua
- telur rebus - belah dua 

Bahan-bahan kuah:
- sedikit minyak untuk menumis
- 4 sudu cili kering yang di kisar
- 3 biji bawang merah - kisar
- 3 sudu lengkuas yang di kisar
- 4 batang serai dikisar halus
- 2 biji bawang putih - kisar
- RM 3 udang kering - kisar - lagi banyak lagi sedap.
- 300gm udang hidup - direbus dan kisar halus
- 1 kg ubi keledek merah - direbus dan blender halus
- 3 sudu gula atau secukup rasa
- garam secukup rasa
- sedikit ajinomoto
- 4 sudu sos tomato
- air - agak-agaklah 

Cara memasak:
1. Tumiskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, cili kering dan udang kering yang telah di kisar hingga naik minyak dan berbau wangi.
2. Masukkan udang hidup yang dikisar dan air rebusannya sekali.
3. Masukkan keledek yang telah dikisar dan tambahkan air secukupnya. bubuh garam, gula, aji,sos tomato.
4. Biarkan mendidih dan siap untuk di hidang dan dimakan.

HARI KESEMBILAN : GULAI TEMPOYAK IKAN KEMBUNG

Bahan-bahan:
- 1 kg ikan kembung (dipotong dua)
- 1 ikat taugeh kasar
- 1 cawan tempoyak
- 1 batang serai 10 biji cili padi
- serbuk kunyit
- garam 

Cara memasak:
1. Masukkan ikan yang telah dicuci ke dalam periuk bersama cili padi yang telah dikisar dan serai yang telah dititik.
2. Tempoyak dibancuh dengan sedikit air supaya tidak terlalu pekat.
3. Masukkan serbuk kunyit dan garam
4. Apabila mendidih, masukkan taugeh. Sedia untuk dihidang.

HARI KESEPULUH :KARI KEPALA IKAN

Bahan-bahan:
- 1 kg kepala ikan
- 50 gm bawang merah
- 30 gm halia (dikisar)
- 30 gm bawang putih (dikisar)
- 50 gm cili kering (dikisar)
- 50 gm ketumbar
- 40 gm serbuk jintan putih 30 gm serbuk kaskas
- 10 gm serbuk lada putih
- 40 gm serbuk kunyit
- 1 liter santan kelapa
- 20 gm garam
- 10 biji kacang bendi
- 6 biji terung 

Cara memasak:
1. Tumiskan bawang, halia dan cili kering. Masukkan pula rempah yang telah dicampurkan dengan sedikit air asam jawa.
2. Kacau sehingga terbit minyak. Selepas itu masukkan santan, kacau hingga sebati.
3. Masukkan pula terung dan bendi, tunggu hingga separuh masak.
4. Setelah hampir masak, masukkan pula garam dan serbuk perasa secukup rasa.